Ресторан высокой кухни
Ежедневное питание по высшему разряду
Розы — весьма привередливые едоки, поэтому им требуются изысканные блюда. Особенно если вы хотите вырастить красивые и стойкие розы Red Naomi и White Naomi. В нашем ресторане высокой кухни каждый день подают лучшие блюда из правильных ингредиентов в точно рассчитанных количествах. Как и все именитые шеф-повара, мы знаем, что клиент всегда прав. Поэтому мы адаптируем каждое блюдо к потребностям роз, чтобы даже самые требовательные «клиенты» были довольны.
Местная дождевая вода — самая лучшая
Основу нашего меню составляет чистая дождевая вода. В Ваддинксвене выпадает достаточно осадков, хотя и не всегда в нужный момент. Поэтому мы собираем дождевую воду и храним ее в специальных подземных резервуарах. Porta Nova совместно с расположенным рядом с нашими теплицами логистическим парком работают в рамках проекта «de Glasparel» и стремятся сделать растениеводство максимально экологичным. Крыши зданий парка и теплиц приспособлены для сбора дождевой воды, благодаря чему мы можем поливать ею цветы даже в сухую погоду.
Ингредиенты высочайшего качества
Мы обогащаем очищенную дождевую воду всем, что нужно розам для роста. Для этого мы используем 11 различных ингредиентов. Их объем день ото дня может меняться, чтобы наше «блюдо» всегда было идеальным. Мы тщательно отбираем поставщиков, ведь каждый повар знает: для кулинарного шедевра требуются лучшие ингредиенты.
INLAND DUNE, WATER PURIFIED SAND
In the larder of our star-awarded restaurant, the rainwater is purified using a huge 12-metre sand filter. We lovingly call this filter our ‘inland dune’. The water that passes through this dune is the pure basis for the balanced ‘meal’ we serve our roses.
Новый день — новое меню
Кулинария — это настоящее приключение, когда постоянно открываешь для себя что-то новое, пытаешься усовершенствовать рецепт и все время спрашиваешь себя: А что сегодня у нас в меню? Как приготовить идеальное блюдо? Поэтому мы каждый день вносим в меню небольшие изменения.
Меню, идеальное во всех отношениях
Розы с внутренней стороны четырехрядья потребляют больше воды, чем цветы с внешней стороны. Вот почему мы даем растениям во внутренних рядах больше питательных веществ. Таким образом, каждый цветок получает блюдо, точно отвечающее его потребностям.
Как вам наше угощение? Всем ли вы довольны?
Наши клиенты никогда не съедают все подчистую. Оставшаяся вода возвращается на кухню, где мы берем пробы, чтобы узнать, нужно ли изменить объем тех или иных питательных веществ. Затем мы корректируем питание на следующий день. А остатки, спросите вы? Мы их очищаем и вновь подаем к столу.
